Café asiático de Cartagena: receta con leche condensada paso a paso
El café asiático de Cartagena es una bebida dulce, aromática y ligeramente alcohólica que combina café espresso, leche condensada, brandy, Licor 43, canela y corteza de limón.
Aunque su nombre pueda sugerir otra procedencia, esta receta está estrechamente relacionada con Cartagena y con la gastronomía de la Región de Murcia. Se sirve caliente en una copa transparente, lo que permite apreciar los diferentes niveles antes de mezclar la bebida.
No es un café cotidiano ni una simple variación del café con leche. Por su intensidad, su textura cremosa y la presencia de los licores, funciona casi como un postre de sobremesa.
Después de comparar diferentes recetas publicadas, encontré variaciones importantes en las cantidades de leche condensada, brandy y Licor 43. Por eso, en esta guía propongo una fórmula equilibrada para preparar en casa y varias alternativas para reducir el dulzor, el alcohol o aumentar la intensidad del café.
La receta tradicional contiene alcohol y está destinada exclusivamente a personas adultas. Debe consumirse con moderación.
¿Qué es el café asiático de Cartagena y a qué sabe?
El café asiático cartagenero se prepara con una base de leche condensada sobre la que se añaden brandy o coñac, Licor 43 y un café espresso corto. La bebida suele terminarse con canela, corteza de limón y dos granos de café.
Algunas versiones incorporan una pequeña cantidad de espuma de leche o leche evaporada, aunque este acabado no aparece en todas las recetas.
Un café, un cóctel y un postre de sobremesa
La mejor forma de entender esta bebida es pensar en ella como una combinación de tres elaboraciones:
- Tiene la intensidad de un café espresso.
- Contiene dos bebidas alcohólicas, como un cóctel caliente.
- La leche condensada le aporta el dulzor y la textura de un postre.
El resultado es más intenso y complejo que un café con leche convencional. La leche condensada suaviza el amargor del espresso, mientras que el brandy y el Licor 43 introducen calidez, dulzor y notas aromáticas.
La canela y la corteza de limón aportan el acabado final. La primera refuerza la sensación cálida de la bebida y el limón añade un aroma cítrico que ayuda a equilibrar el conjunto.
¿Qué aporta cada ingrediente?
Café espresso: proporciona amargor, intensidad y aromas tostados. Debe ser corto para evitar que la bebida quede aguada.
Leche condensada: aporta dulzor, densidad y una textura cremosa. Al ser el ingrediente más pesado, permanece en el fondo de la copa.
Brandy o coñac: introduce una sensación cálida y notas que pueden recordar a fruta, madera o caramelo.
Licor 43: aporta dulzor y un perfil aromático con matices avainillados, cítricos y especiados.
Canela: refuerza el aroma cálido del café y de los licores.
Corteza de limón: añade frescor y evita que el dulzor resulte excesivamente plano.
Granos de café: se utilizan principalmente como decoración y refuerzan la presentación tradicional.
Información rápida de la receta
| Dato | Información |
|---|---|
| Tiempo de preparación | 8-10 minutos |
| Raciones | 1 persona |
| Dificultad | Media |
| Tipo de receta | Café y cóctel caliente |
| Cocina | Cartagenera y murciana |
| Forma de servicio | Caliente |
| Contiene alcohol | Sí |
| Momento recomendado | Sobremesa |
| Cafetera recomendada | Cafetera espresso |
| Alternativas | Cafetera italiana o de cápsulas |
Ingredientes del café asiático para una persona
Para preparar una versión casera equilibrada necesitarás:
- 50 ml de leche condensada.
- 20 ml de brandy o coñac.
- 10 ml de Licor 43.
- 45 ml de café espresso corto.
- Canela en polvo al gusto.
- Una tira fina de corteza de limón.
- Dos granos de café.
- Una pequeña cantidad de espuma de leche, opcional.
Estas cantidades producen una bebida dulce y cremosa, pero mantienen una presencia reconocible del espresso.
Las proporciones no son idénticas en todas las recetas publicadas. Algunas utilizan una mayor cantidad de Licor 43, otras aumentan el brandy y otras reducen considerablemente la leche condensada.
Por eso, la fórmula anterior debe entenderse como una receta doméstica equilibrada, no como la única proporción válida.
Selector de proporciones
| Versión | Leche condensada | Brandy | Licor 43 | Café |
|---|---|---|---|---|
| Clásica casera | 50 ml | 20 ml | 10 ml | 45 ml |
| Menos dulce | 30 ml | 20 ml | 10 ml | 45 ml |
| Menos alcohólica | 40 ml | 10 ml | 10 ml | 45 ml |
| Más intensa de café | 35 ml | 15 ml | 10 ml | 60 ml |
| Más dulce y licorosa | 60 ml | 20 ml | 20 ml | 1 espresso |
Para una primera preparación recomiendo utilizar la versión clásica casera. Después podrás reducir la leche condensada o los licores según tus preferencias.
Si no estás acostumbrado a los cafés dulces, comienza con 30 o 35 ml de leche condensada. Añadir más al principio es fácil, pero corregir una bebida excesivamente dulce resulta mucho más complicado.
Ingredientes opcionales y sustituciones
Puedes emplear coñac en lugar de brandy. Ambas opciones aparecen en diferentes versiones de la receta.
La espuma de leche o la leche evaporada también son opcionales. Algunas preparaciones las incorporan sobre el espresso, mientras que otras terminan directamente con canela, limón y granos de café.
No recomiendo sustituir el Licor 43 por un licor con un perfil completamente diferente cuando el objetivo es reproducir el sabor reconocible del asiático cartagenero. El resultado podría ser agradable, pero se convertiría en una adaptación.
¿Qué cafetera se puede utilizar?
Cafetera espresso: la mejor opción
La cafetera espresso es la alternativa más recomendable porque produce un café corto, concentrado y con crema.
Estas características son importantes por dos motivos:
- El café mantiene suficiente intensidad frente a la leche condensada y los licores.
- La crema ayuda a crear una zona superior visualmente reconocible.
Utiliza aproximadamente 45 ml de espresso. Evita preparar una taza larga, ya que el exceso de agua puede reducir la intensidad y mezclar las capas.
Cafetera italiana o moka
La cafetera italiana es la mejor alternativa cuando no se dispone de una máquina de espresso.
Utiliza un café de tueste medio o medio-oscuro y retira la cafetera del fuego antes de que empiece a borbotear de forma agresiva. Así evitarás aromas quemados y un amargor excesivo.
Sirve entre 45 y 60 ml de café. La moka no produce la misma crema que una máquina espresso, pero genera una bebida suficientemente concentrada.
Cafetera de cápsulas
Una cafetera de cápsulas también funciona correctamente si permite preparar un espresso o ristretto.
Selecciona el volumen más corto disponible, preferiblemente entre 25 y 45 ml. Una cápsula intensa suele ofrecer mejores resultados que una variedad demasiado suave.
Evita las cápsulas de café largo y las preparaciones tipo americano.
Prensa francesa
La prensa francesa no es la opción ideal porque produce un café con menos concentración y sin crema.
Aun así, puede utilizarse aumentando la proporción de café molido y reduciendo el agua. Sirve solo unos 50 ml de la extracción.
El sabor puede ser agradable, pero los niveles probablemente quedarán menos definidos.
Cafetera de goteo
La cafetera de goteo tampoco es la alternativa más adecuada. Si necesitas utilizarla, prepara un café más concentrado de lo habitual y añade una cantidad pequeña.
Un café de filtro largo puede diluir el conjunto y ocultar el contraste entre la leche condensada, los licores y el espresso.
Cold brew
El cold brew no corresponde a la preparación tradicional, que se sirve caliente.
Puede utilizarse para crear una versión fría o tipo frappé inspirada en el café asiático, pero no reproduce la temperatura, la crema ni la presentación original.
Utensilios necesarios
Necesitarás:
- Una copa tradicional de asiático o un vaso transparente resistente al calor.
- Una cafetera capaz de preparar café concentrado.
- Un medidor pequeño.
- Una cucharilla de café o cuchara de bar.
- Un cuchillo o pelador para cortar la piel de limón.
La copa tradicional de asiático
La copa tradicional es alta, relativamente estrecha y está fabricada con cristal grueso.
Sus marcas ayudan a orientar las cantidades y permiten visualizar los distintos niveles. Además, el vidrio resistente reduce el riesgo provocado por el contacto con el espresso caliente.
La copa mejora la presentación y facilita la medición, pero no es imprescindible para preparar la bebida en casa.
¿Qué vaso utilizar si no tienes la copa tradicional?
Puedes utilizar un vaso que cumpla estas características:
- Transparente.
- Alto y relativamente estrecho.
- Con una capacidad aproximada de 150 a 200 ml.
- Fabricado para soportar bebidas calientes.
- Sin grietas ni daños visibles.
Evita los vasos demasiado anchos, ya que las capas parecerán más bajas y pueden resultar más difíciles de distinguir.
¿Cómo hacer café asiático de Cartagena paso a paso?
1. Prepara los ingredientes
Mide la leche condensada, el brandy y el Licor 43 antes de extraer el espresso.
Corta una tira fina de corteza de limón y prepara la canela y los granos de café. De esta forma podrás terminar la bebida rápidamente y servirla caliente.
Conviene utilizar la leche condensada a temperatura ambiente. Al estar menos fría, fluye con mayor facilidad y se distribuye mejor en el fondo de la copa.
2. Añade la leche condensada
Vierte 50 ml de leche condensada en el fondo.
Procura no manchar las paredes superiores del vaso. Una copa limpia permite apreciar mejor los niveles.
Cuando utilices una copa tradicional, puedes tomar sus marcas como referencia. En un vaso doméstico es preferible utilizar un medidor.
3. Incorpora el brandy
Añade 20 ml de brandy o coñac lentamente.
Puedes verterlo sobre el reverso de una cucharilla para reducir el impacto sobre la leche condensada.
No es necesario que la separación quede completamente perfecta. El objetivo es crear niveles reconocibles, no líneas geométricas artificiales.
4. Agrega el Licor 43
Incorpora 10 ml de Licor 43 con cuidado.
El brandy y el Licor 43 pueden mezclarse parcialmente entre sí. Esto es normal y resulta más realista que intentar mantener dos líneas perfectamente separadas.
Lo importante es que la zona de los licores permanezca por encima de la leche condensada.
5. Prepara un espresso corto
Extrae aproximadamente 45 ml de espresso.
El café debe ser intenso, recién preparado y, cuando sea posible, conservar una capa visible de crema.
Déjalo reposar únicamente unos segundos para que disminuya el movimiento de la extracción, pero no permitas que se enfríe.
6. Vierte el espresso sobre una cucharilla
Coloca el reverso de una cucharilla cerca de la superficie de los licores.
Vierte el espresso lentamente sobre ella. Eleva la cuchara poco a poco a medida que aumenta el nivel del café.
Esta técnica reduce la fuerza con la que el espresso golpea los ingredientes inferiores y ayuda a mantener la presentación.
7. Añade el acabado aromático
Espolvorea una pequeña cantidad de canela sobre la superficie.
Añade una tira fina de corteza de limón y dos granos de café.
Utiliza principalmente la parte amarilla de la corteza. Una cantidad excesiva de la parte blanca puede aportar un amargor desagradable.
Si deseas añadir espuma de leche, hazlo lentamente para no romper la crema del espresso.
8. Sirve inmediatamente
Lleva la copa a la mesa sin remover.
La presentación por niveles forma parte de la identidad visual del café asiático. Después, cada persona puede decidir si prefiere probar los contrastes iniciales o mezclar la bebida.
Guía visual de las capas del café asiático
El café asiático debe servirse en una copa transparente para que puedan distinguirse sus diferentes zonas.
Las capas no siempre quedan completamente rectas. El brandy y el Licor 43 suelen formar una zona conjunta de color dorado o ámbar, mientras que la leche condensada permanece en el fondo y el espresso ocupa la parte superior.
¿Cómo identificar cada nivel?
| Nivel | Ingrediente | Aspecto esperado | Clave de preparación |
|---|---|---|---|
| Fondo | Leche condensada | Blanca o color marfil, espesa y compacta | Añadir directamente y sin manchar las paredes |
| Zona inferior | Brandy o coñac | Ámbar oscuro | Verter lentamente sobre una cucharilla |
| Zona intermedia | Licor 43 | Dorado claro | Incorporar despacio |
| Zona superior | Espresso | Marrón oscuro y con crema | Verter sobre el reverso de una cucharilla |
| Acabado | Canela, limón y granos | Aromático y decorativo | Añadir justo antes de servir |
Referencia visual por proporciones
Con la receta principal, los ingredientes líquidos representan aproximadamente:
- 40 % de leche condensada.
- 16 % de brandy.
- 8 % de Licor 43.
- 36 % de espresso.
Estas proporciones se calculan sobre 125 ml de ingredientes líquidos y son únicamente una referencia gráfica.
La altura visible de cada zona cambiará según la forma de la copa. En un recipiente ancho, las capas se verán más bajas. En una copa estrecha, parecerán más altas y definidas.
Señales de que está bien preparado
El café asiático está correctamente montado cuando:
- La leche condensada permanece claramente en el fondo.
- Los licores crean una zona dorada o ámbar.
- El espresso ocupa la parte superior.
- La crema del café continúa visible.
- La copa está limpia.
- La bebida llega caliente a la mesa.
- La canela y el limón se perciben al acercar la copa.
¿Qué hacer si las capas se mezclan?
Si el espresso atraviesa los licores o llega hasta la leche condensada:
- Utiliza un café más corto y concentrado.
- Vierte con menos velocidad.
- Acerca la cucharilla a la superficie del líquido.
- No viertas el café desde demasiada altura.
- Usa leche condensada a temperatura ambiente.
- Elige un vaso más alto y estrecho.
- Comprueba que el espresso no sea excesivamente líquido.
La separación visual mejora la presentación, pero no determina por sí sola la calidad de la bebida. El café puede conservar un sabor equilibrado aunque alguna zona se mezcle parcialmente.
Copa tradicional o vaso doméstico
| Aspecto | Copa tradicional | Vaso doméstico |
|---|---|---|
| Medición | Marcas del cristal | Cantidades en mililitros |
| Presentación | Característica de Cartagena | Depende del recipiente |
| Resistencia térmica | Cristal grueso | Debe comprobarse |
| Formación de capas | Más fácil de visualizar | Requiere mayor control |
| Disponibilidad | Recipiente específico | Más accesible |
| Resultado | Servicio tradicional | Adaptación práctica |
La copa tradicional aporta valor cultural y facilita la presentación. Sin embargo, un vaso doméstico apropiado permite conseguir un resultado muy parecido.
Lo más importante es controlar las cantidades, respetar el orden y comprobar que el recipiente soporta bebidas calientes.
¿Cómo conseguir que las capas no se mezclen?
Utiliza un café corto y concentrado
Un espresso corto contiene menos agua que un café largo. Esto ayuda a mantener el sabor y reduce el riesgo de que las capas se desplacen.
Si preparas el café con una cafetera italiana, utiliza entre 45 y 60 ml. Con una máquina de cápsulas, selecciona espresso o ristretto.
Vierte muy despacio
La velocidad de vertido es uno de los factores más importantes.
Mantén el reverso de la cucharilla cerca de la superficie y deja que el líquido resbale suavemente. No lo viertas directamente desde la cafetera sobre el centro de la copa.
Respeta el orden de los ingredientes
El orden recomendado es:
- Leche condensada.
- Brandy o coñac.
- Licor 43.
- Espresso.
- Espuma de leche, opcional.
- Canela, limón y granos de café.
Cambiar este orden puede dificultar la formación de los niveles.
Controla la temperatura
La leche condensada a temperatura ambiente se distribuye mejor.
El espresso debe estar caliente, pero puedes esperar unos segundos después de la extracción para que disminuya el movimiento antes de verterlo.
No busques una perfección artificial
La separación depende de diferentes factores:
- La densidad de la leche condensada.
- El tipo de brandy.
- La temperatura.
- La crema del espresso.
- La anchura de la copa.
- La velocidad de vertido.
Aunque las capas se mezclen parcialmente, la bebida puede seguir estando bien preparada.
¿Cómo se sirve y se bebe el café asiático?
El asiático debe llegar a la mesa caliente y sin remover para que puedan apreciarse sus colores.
Después existen dos formas razonables de tomarlo.
Probarlo sin remover al principio
Al acercar la copa se perciben primero los aromas de la canela, el limón y el espresso.
Los primeros sorbos tienen una mayor presencia de café. A medida que se alcanza la zona inferior, el sabor se vuelve más dulce, cremoso y alcohólico.
Esta forma de beberlo permite percibir los contrastes, aunque puede dejar una cantidad importante de leche condensada en el fondo.
Mezclarlo antes de beber
Al remover el contenido, la leche condensada se integra con el espresso y los licores.
El resultado es más uniforme, dulce y cremoso. El café pierde parte del contraste entre las capas, pero se obtiene un sabor más equilibrado en cada sorbo.
Mi recomendación es presentarlo sin remover, probar un primer sorbo y mezclarlo después si se prefiere una bebida homogénea.
Errores frecuentes al preparar un café asiático
Añadir demasiada leche condensada
¿Qué ocurre?: la bebida resulta excesivamente dulce y pesada.
¿Por qué ocurre?: la leche condensada domina el espresso y reduce la percepción de los licores.
¿Cómo corregirlo?: utiliza entre 30 y 40 ml en la siguiente preparación.
Utilizar demasiado brandy
¿Qué ocurre?: el alcohol domina el sabor y produce una sensación agresiva.
¿Cómo corregirlo?: limita la cantidad a 15 o 20 ml.
No intentes compensar un exceso de brandy añadiendo más leche condensada, ya que crearías una bebida demasiado voluminosa y dulce.
Preparar un café largo o aguado
¿Qué ocurre?: el sabor pierde intensidad y las capas se mezclan con mayor facilidad.
¿Cómo corregirlo?: prepara unos 45 ml de espresso o una cantidad similar de café muy concentrado.
Verter el espresso demasiado rápido
¿Qué ocurre?: la fuerza del líquido rompe los niveles inferiores.
¿Cómo corregirlo?: utiliza el reverso de una cucharilla y reduce la velocidad.
Utilizar un vaso inadecuado
¿Qué ocurre?: el recipiente puede calentarse demasiado o dañarse por el cambio de temperatura.
¿Cómo corregirlo?: utiliza una copa tradicional o un vaso específicamente fabricado para bebidas calientes.
Añadir demasiada parte blanca del limón
¿Qué ocurre?: aparece un amargor vegetal que interfiere con el café.
¿Cómo corregirlo?: corta una tira fina utilizando principalmente la parte amarilla.
Dejarlo reposar demasiado
¿Qué ocurre?: el espresso pierde temperatura, aroma y crema.
¿Cómo corregirlo?: prepara los ingredientes y la decoración antes de extraer el café.
¿Cómo ajustar la receta a tu gusto?
Versión menos dulce
Utiliza:
- 30 ml de leche condensada.
- 20 ml de brandy.
- 10 ml de Licor 43.
- 45 ml de espresso.
Esta adaptación permite percibir mejor el sabor del café.
Versión con menos alcohol
Utiliza:
- 40 ml de leche condensada.
- 10 ml de brandy.
- 10 ml de Licor 43.
- 45 ml de espresso.
El resultado sigue siendo aromático, pero presenta una menor intensidad alcohólica.
Versión descafeinada
Prepara un espresso descafeinado corto.
No es necesario modificar los demás ingredientes. Es una opción adecuada para disfrutar la bebida después de cenar reduciendo la cantidad de cafeína.
Adaptación sin alcohol
Puedes sustituir los licores por:
- Unas gotas de extracto de vainilla sin alcohol.
- Una pequeña cantidad de sirope de caramelo.
- Canela adicional.
- Corteza de naranja o limón.
Esta bebida estará inspirada en el perfil aromático del asiático, pero no será la receta tradicional.
Café asiático frío o frappé
Prepara un espresso y deja que pierda temperatura.
Mézclalo con hielo, leche condensada y cantidades moderadas de los licores. También puedes triturar los ingredientes para conseguir una textura tipo frappé.
Esta es una reinterpretación moderna. El café asiático tradicional se sirve caliente.
Recetas similares al café asiático: cafés dulces y con licor
Origen e historia del café asiático de Cartagena
El origen exacto del café asiático no está completamente documentado y existen varias explicaciones tradicionales.
Una de las historias más difundidas relaciona la bebida con los marineros que llegaban al puerto de Cartagena. Según esta versión, pedían café acompañado de leche condensada y alcohol.
La leche condensada habría sido especialmente práctica en contextos marítimos porque se conservaba mejor que la leche fresca.
Otra versión atribuye la consolidación de la receta moderna a Pedro Conesa Ortega, vinculado al bar Pedrín de El Albujón durante el siglo XX. Sin embargo, también existen referencias a bebidas similares servidas anteriormente en establecimientos de Cartagena.
Por este motivo, lo más prudente es hablar de una receta desarrollada y consolidada dentro de la cultura gastronómica cartagenera, sin atribuir su invención definitiva a una sola persona.
¿Por qué se llama asiático?
El nombre suele explicarse mediante relatos relacionados con los marineros y las rutas comerciales del puerto.
No obstante, no existe una única explicación histórica aceptada de manera indiscutible. En el artículo conviene presentar estas historias como versiones populares y no como hechos completamente demostrados.
La importancia de la copa
La copa es uno de los elementos más reconocibles del café asiático.
Además de mostrar los niveles, su cristal grueso permite servir el espresso caliente y sus marcas ayudan a orientar las cantidades.
Con el tiempo, la copa se ha convertido en parte de la identidad visual de la bebida, aunque en casa puede sustituirse por un vaso resistente al calor.
Diferencias entre el café asiático y otras bebidas
Café asiático frente a café bombón
El café bombón suele prepararse con espresso y leche condensada.
El asiático incorpora además brandy o coñac, Licor 43, canela y corteza de limón. Por tanto, tiene un sabor más complejo, aromático y alcohólico.
Café asiático frente a carajillo
El carajillo combina café con una bebida alcohólica, pero normalmente no incluye leche condensada ni la presentación por niveles característica del asiático.
La composición del carajillo cambia según la región y el licor utilizado.
Café asiático frente a barraquito
El barraquito es una bebida canaria por capas que puede contener leche condensada, café, leche, espuma, canela, limón y licor.
Aunque comparte elementos visuales e ingredientes con el asiático, pertenece a otra tradición regional y utiliza una estructura diferente.
Otras recetas de café recomendadas para preparar en casa
Preguntas frecuentes sobre el café asiático de Cartagena
¿Qué lleva el café asiático de Cartagena?
Lleva café espresso, leche condensada, brandy o coñac, Licor 43, canela y corteza de limón.
También puede decorarse con dos granos de café y una pequeña cantidad de espuma de leche.
¿Cuánta leche condensada se utiliza?
La cantidad cambia según la receta.
Para una versión casera dulce puedes utilizar 50 ml. Para un resultado más equilibrado, utiliza entre 30 y 40 ml.
¿Cuánto brandy y Licor 43 lleva?
Una proporción doméstica equilibrada utiliza 20 ml de brandy y 10 ml de Licor 43.
Para una versión más suave pueden reducirse ambos a 10 ml.
¿Qué cafetera es mejor?
La cafetera espresso ofrece el mejor resultado porque produce un café corto, concentrado y con crema.
También puede prepararse con una cafetera italiana o con una máquina de cápsulas en modo espresso o ristretto.
¿Se puede preparar con cafetera de goteo?
Sí, pero el café debe prepararse más concentrado de lo habitual.
Utiliza una cantidad pequeña para evitar que la bebida quede aguada.
¿Se puede preparar sin la copa tradicional?
Sí.
Utiliza un vaso transparente resistente al calor y mide los ingredientes en mililitros. La copa tradicional facilita la presentación, pero no es imprescindible.
¿Por qué se sirve por capas?
Los ingredientes presentan diferentes densidades.
El orden de incorporación y el vertido sobre una cucharilla ayudan a mantenerlos parcialmente separados antes de servir.
¿Hay que removerlo antes de beber?
Debe presentarse sin remover para que puedan apreciarse los niveles.
Después puede probarse por capas o mezclarse para conseguir un sabor más uniforme.
¿Tiene mucho alcohol?
La receta contiene brandy y Licor 43.
La cantidad depende de las proporciones utilizadas. Puede prepararse una versión más suave, aunque seguirá siendo una bebida alcohólica.
¿A qué sabe?
Tiene un sabor dulce, tostado, cálido y aromático.
La leche condensada suaviza el espresso, mientras que el brandy y el Licor 43 aportan alcohol, especias y notas dulces. La canela y el limón completan el aroma.
¿Cuándo se toma?
Se consume principalmente como bebida de sobremesa después de una comida o una cena.
Por su dulzor, también puede funcionar como un postre líquido.
¿Cuántas calorías tiene?
El valor depende de las cantidades y las marcas utilizadas.
Una ración completa puede situarse aproximadamente entre 200 y 250 kilocalorías. Para publicar una cifra exacta, conviene calcularla con los productos concretos utilizados en la receta.
¿Puede guardarse para más tarde?
No es recomendable.
El espresso pierde temperatura, aroma y crema, mientras que los niveles se mezclan. Debe prepararse y servirse al momento.
Conclusión
Preparar un buen café asiático de Cartagena en casa no exige una máquina profesional ni una copa específica, pero sí requiere controlar las cantidades y la técnica de vertido.
La clave está en utilizar un café corto y concentrado, no excederse con la leche condensada o el brandy y añadir los ingredientes en el orden correcto.
La cuchara invertida facilita la forma
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Café asiático de Cartagena: receta con leche condensada paso a paso puedes visitar la categoría Recetas con café.